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【小编看世界】靠预制菜年销百亿的萨莉亚有何魔力?

2024-08-01 11:04:18

蘑菇汤9块,一份鸡翅18块,人均30就能吃到饱,凭借低价的路线,萨莉亚近年来赚得盆满钵满。

萨莉亚公布了2024财年(2023年9月至2024年5月)前三季的财报。数据显示,公司在报告期内的销售额达到1632亿日元(约合人民币74.5亿元),较上年同期增长24%,创下历史新高。净利润为51亿日元(约合人民币2.3亿元),是上年同期的两倍。  

此前,萨莉亚预计2024财年销售额将达到2110亿日元(约合人民币96.2亿元),营业利润将增长81%,达到131亿日元(约合人民币6.3亿元)。虽然定位为意式餐厅,但萨莉亚是日本连锁餐饮品牌,创立于1967年,于2003年进入中国市场。靠着“平价意餐”这一差异化定位,萨莉亚得以在全球高速发展,目前萨莉亚全球门店总数超过1500家,中国门店数量超过400家,并且门店数量仍处于高速增长的状态。

作为一家在全球开出超过1500家门店的餐厅,萨莉亚成功最大的秘诀就在于“低价”。

6元的冰激凌、8元的烤韭菜、9元的蘑菇汤、15元的意面、20元的披萨,翻阅萨莉亚的菜单可以发现,几乎找不到单价25元以上的菜品。据统计,在萨莉亚100道菜里,有72道定价在20元以下。30元能吃饱、40元能吃好、50元吃到吐,对比动辄几百上千元的西餐厅,人均消费不到50元的价格萨莉亚,让不少消费者感叹“难以想象这是2024年的物价”。

由于人均消费较低,萨莉亚有着“意大利版沙县小吃”、“西餐界蜜雪冰城”之称。

除了自身的低价策略外,萨莉亚的走红也与当下人们的消费趋势有关。近年来,人们对于餐饮消费的需求逐渐回归理性,性价比高的品牌越来越受到消费者的青睐。

在此背景下,餐饮行业的竞争愈发激烈,麦当劳、肯德基、汉堡王纷纷推出低价套餐,星巴克、喜茶纷纷降价,蜜雪冰城、塔斯汀、尊宝披萨等本土的品牌迅速崛起。可以看到的是,降价正在成为商家吸引顾客的制胜法宝,而作为餐饮行业老牌玩家,一直以来萨莉亚采取的都是低价策略,相比临时降价的竞品而言,萨莉亚在这波消费趋势下更具竞争优势。

作为定位低价的餐饮品牌,萨莉亚也并非十全十美。在社交媒体上,时常可以看到萨莉亚吃坏肚子的帖子,此外,萨莉亚使用预制菜也曾引发过争议。但再多的质疑也敌不过价格便宜,正如消费所调侃的那样:“人均30块吃西餐,你还要啥自行车。”


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