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- 材料：牛肉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、食用油、盐、葱花、水淀粉。
- 步骤：牛肉切成薄片，放胡椒粉、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，再加入一勺食用油锁住水分。碗里打入鸡蛋，加适量盐、胡椒粉、葱花和水淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，倒入牛肉中小火炒熟，转小火，加入鸡蛋液，先用铲子轻轻推动，迅速滑熟滑散，然后关火，利用锅的余温扣盖焖一分钟即可。
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- 材料：牛肉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、食用油、盐、葱花、水淀粉。
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