粤式清蒸无骨鱼片
2025-12-26 20:56:23
这道粤式清蒸无骨鱼片，以洁白椭圆瓷盘为盛器，鱼片被精细处理成无骨卷状，每卷中间裹着翠绿的丝瓜段，鱼头与鱼尾分置盘的两侧，勾勒出整鱼的造型感。鱼肉色泽莹白细嫩，肌理清晰可见，表面淋着浅棕透亮的豉油汁，撒上星星点点的葱花提色增香，盘底积着鲜美的鱼露汤汁，丝瓜的青绿与鱼肉的嫩白相映成趣。整体做法遵循粤菜“清鲜”精髓，清蒸锁住鱼肉本味，无骨处理兼顾口感与食用便捷性，丝瓜的清甜更衬出鱼肉的鲜滑，是粤式河鲜菜里精致又适口的代表。
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