草莓最早出现在古罗马文献中，被当作药用植物；14世纪法国人把森林野莓移入花园，英国修道士也开始栽培。18世纪，北美弗州草莓与南美智利草莓偶然在法国杂交，育成果大色艳味甜的凤梨草莓，迅速风靡欧洲。19世纪美国育种家霍维进行系统杂交，推出“哈维”等商业品种，配合铁路、冷藏技术，草莓走向规模化种植。20世纪后，日本“章姬”、美国“甜查理”等品种不断刷新糖度与硬度，塑料大棚、无土基质、蜜蜂授粉、冷链物流更使草莓成为冬春“水果皇后”。如今中国年产量逾300万吨，云南、丹东、昌平形成三大产区，红颜、白雪公主、越秀等品种四季供应，草莓酱、冻干粉、气泡酒延伸产业链，小小浆果承载全球风味与科技。