近日，“不建议大家买深色蛋糕”话题冲上热搜，有网友控诉买的暗黑风蛋糕一口下去满嘴黢黑，舌头、牙齿全变色了。

不少网友表示自己也有过这样的经历……

当然，评论区也不乏“另辟蹊径”的网友：该说不说，用深色蛋糕拍照，满满的氛围感，很出片！

其实，抛开出片的执念，深色蛋糕的陷阱真的很多！你以为的高级黑，可能是色素堆出来的。

有网友指出，市面上绝大多数的低价深色蛋糕，并非由纯可可粉或黑巧克力制成，其深色很可能来自大量人工合成色素的添加。

曾有烘焙博主用奶油进行实测：想调出均匀无花斑的纯黑色，滴入几滴色素根本不够，往往需要倒入小半瓶甚至更多，才能勉强达到理想效果。更有后厨从业者透露，调制深色蛋糕的色素用量，通常是浅色蛋糕的五到六倍，甚至更多。

因此，市面上那些价格低廉却又颜色浓重的深色蛋糕，其“高级感”大概率是靠人工色素硬堆出来的。而色素用量一旦超标，口感问题和健康隐患也随之而来。

很多人以为深色蛋糕只是颜色吓人，其实它连“好吃”都未必能做到。

一旦色素添加过量，奶油会明显发苦。商家为了遮住这股苦味，只能大量加糖。结果就是：这类蛋糕夹杂着怪异的苦涩，风味杂乱，完全尝不出奶油本身的香气。

3个简单小技巧帮你避开深色蛋糕的坑——

颜色选择：优先选择浅色、原色款，色素添加通常较少，是简单实用的避坑策略。

配料表细节：查看配料表，若标有“柠檬黄”“日落黄”等合成色素名称，建议不要选择。

天然可可：深色蛋糕选天然可可，注意“高可可≠零色素”，需进一步核实配料表中是否有额外添加。

以上，你记住了吗？快转发给你身边爱吃蛋糕的小伙伴。下次买蛋糕，真用得上啊！

来源：青春上海、中国日报双语新闻等

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