一笼白胖
2026-10-26 18:04:11
蒸笼一层层摞着，掀开最上面那格，热气先冲出来。白胖胖的馒头挤在一起，一个个顶得圆圆的，表皮还有没散去的潮气。底下的水还在沸，咕嘟咕嘟地响。
这是最朴素的一种吃食，没有馅，没有花样，只有面粉、水和一双揉了多年的手。可越是这样的东西，越考验功夫。
发酵刚好，蒸出来才又松又韧。掰开一半，里面是雪白细密的气孔，热气扑到手心；空口吃有麦香，夹点菜又很下饭。
老板说这一笼卖完就没了，一早就有人排着队。我拿着烫手的那一个，站在街边咬了一口——很多年没变过的味道。只是这样的摊位，越来越少了。
易班心情: 无
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