【小编看世界】薯片是切出来的,还是土豆泥压出来的?
2017-11-03 09:42:15
小伙伴平时爱吃薯片吗?但你爱吃的是袋装的还是罐装的呢?
那么你知道薯片都是怎么做出来的?下面就跟着小编一起来学习吧!
整齐的筒装薯片是土豆泥压的
制作土豆泥的原料是1/3 的水和 2/3 的土豆粉,再混上一点点的玉米粉给搅拌均匀。
把土豆泥用碾压滚轮压成一层土豆泥饼。
用装有椭圆形切刀模具的滚轮,把土豆泥饼给切出单片的形状来。
分离环节用两条流水线,上层把切剩下的边角料土豆泥收走,等会儿继续压好再切片;下层出来的单片土豆泥就被送去压弯和油炸了。
定型滚轮在扁平的椭圆形土豆泥上碾过,土豆泥的形状就会变成我们买到手的「凹陷形」了。
趁着土豆泥还软乎,立刻在 190℃的滚油里炸上 11 秒就彻底熟透了。
从油锅里出来的「凹陷形」油炸薯片会经过鼓风机,去降温和吹走多余的油分(满满的都是热量)。
撒上调料后,给整整齐齐的一家人翻个个儿...
把确定了分量的薯片送进铝箔罐里,罐子后面还有个小装置一直抖啊抖的,能摆好薯片的位置,好减少填充的空隙。
特别有意思的是,筒装薯片的密封是倒着去封罐底的,顶部的铝箔纸一开始就已经封好了,那个塑料盖也早就装上去了。
散乱的袋装薯片是土豆切的
把清洗干净去过皮的土豆倒进离心切片机里。
下图是人工演示,土豆会在强大的离心力作用下经过带斜口刀片的滚筒,直接被切成片状。
之后经过油炸、降温、袋装,就是我们在超市买到的袋装薯片了。
miumiu爱吃肉
易班中职学校
易班心情: 无
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