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【今日话题】“垃圾食品”真的“垃圾”吗?

2021-09-16 09:28:56

炸鸡、汉堡、可乐、方便面……老一辈人总是告诫我们不要吃这些「垃圾食品」。

但是,一些所谓的「垃圾食品」真的「垃圾」么?

我觉得有句话说得特别好:「没有垃圾的食品,只有不合理的搭配」。我们应该更关注营养搭配和营养均衡。

下面看看有哪些一直被我们误解的「垃圾食品」吧。

罐头:不是所有罐头,都加了防腐剂。

随便拿起一盒罐头,你就会发现保质期很长。很多人可能觉得,这是因为罐头里添加了防腐剂。

其实,罐头不需要防腐剂就能防止食物变质、腐烂。高温加热消灭了罐头内的微生物和灭活酶,而加热结束后的真空密封又阻止了外界微生物与罐内食物的接触,让罐头得以长期保存。而现在工业化生产的罐头,卫生标准往往更为严格。

汉堡 

精制米面、高糖食物、高脂肪食物,这些东西之所以「不够健康」,是因为它们可以给人提供极高的能量,而其他的矿物质如微量元素、膳食纤维、维生素等营养素相对比较缺乏。

如果长期只吃这些食物,一方面可能会增加肥胖、龋齿、高血脂、心血管疾病的发病率,另一方面由于微量元素和维生素摄入不足,可能会引发营养缺乏的问题。

但是,我反对用「垃圾食品」的名头把这些快餐食物一杆子打死。因为只要改进生产加工工艺,加上合理搭配,它们其实也可以不「垃圾」,甚至很健康。

比如,牛肉汉堡如果减少高糖高脂肪酱料的用量,把白面包换成杂粮面包,再增加蔬菜的量,或是搭配沙拉(不加酱)一起食用,那其实整个搭配就会变得比较健康了。

你平常爱吃这些“垃圾食品吗?不得不说,这些所谓的”垃圾食品“是真香”!

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