吃贵州和云南的火锅，总是紧张刺激，充满惊喜——比如说，第一次来到贵州，吃黔东南的牛瘪、羊瘪火锅。

一开始我是拒绝的，毕竟这牛瘪、羊瘪，就是在牛羊胃中取出半消化的草挤出来的汤，加上胆汁一锅煮沸，绿中泛着黄，红中配着绿，闻起来有三分清香，看上去却令人七分心凉。

当你深入云贵高原这片神奇地域，你就会发现，这只是云贵火锅的开始。

在云贵高原，只有想不到的，没有吃不到的。野性口味，包容食材，是云贵派火锅最大的底色。

豆米火锅

菌子火锅

腊排骨火锅

腾冲土火锅

在云贵吃火锅，少不了的是“打个好蘸水”。带着植物野趣的蘸水，让云贵派火锅“七十二变”。

你吃过最野的火锅是什么？一定要“野”哦！

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