酒酿圆子

酒酿元宵是江南地区传统特色小吃之一，民间过春节，元宵节时有吃圆子的风俗。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。

醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒。所以当它和糯米丸子一起制作时就会被称为：酒酿圆子、酒酿汤圆、醪糟汤圆。酒酿圆子，是由糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。酒酿圆子是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。

酒酿元宵是江南地区传统特色小吃之一，民间过春节，元宵节时有吃圆子的风俗。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。

醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒。所以当它和糯米丸子一起制作时就会被称为：酒酿圆子、酒酿汤圆、醪糟汤圆。酒酿圆子，是由糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。酒酿圆子是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。

酒酿圆子具有补气、生津、活血等功效，因酒酿圆子中有少量的酒精，可以促进血液循环，具有活血的作用，适合四肢血液循环不良、四肢发冷的人群食用。酒酿圆子中的酒酿和糯米面性温，味甘，有补中益气、生津的功效，可以缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、大便稀溏、自汗、口渴等症状。

文：外联部 叶婉青

图：百度百科