美食【菠萝饭】
菠萝饭
菠萝饭,别名凤梨饭,是以菠萝、泰国香米为主要食材的泰国菜,形式可爱,色彩丰富,香甜可口。
其制作方法是将青豆和玉米粒焯熟后捞出,整个菠萝从三分之一处切开,用刀沿着菠萝外侧划一圈,内侧划十字,用勺子将菠萝肉挖出,浸入淡盐水,虾剥去外壳,去虾线,火腿肠切小块,锅内倒入油,加入玉米粒、青豆、火腿肠、虾仁翻炒,倒入米饭翻炒,加入适量盐、蚝油继续炒匀,最后倒入菠萝翻炒即可。
菠萝功效1.消除水肿,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。2.减肥,菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化,促进食欲,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻,清理肠胃,菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。
5.美容,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6.保健,促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒,烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了趟在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用,并能有效地降低支气管。
菠萝饭的做法
主料:米饭1碗,菠萝1个
辅料:虾仁6个,鸡蛋1个,青豆10克,洋葱20克,花生仁(炒)少许,蚝油1茶匙
制作步骤
1.将菠萝直立,从菠萝的1/3处切开,不要破坏菠萝头部,留下的2/3段做容器,轻轻地将菠萝果肉挖出,并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用
2.洋葱切成丁,朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中,调入一点蚝油打散备用
3.热锅放入适量油,大火加热至油8成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1
4.热锅再倒入1勺油,放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻,放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀,然后盛入菠萝盅里,在上面撒上花生米即可
文:技术部陆涵祎
图:百度
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