猪里脊是猪身上最嫩的部位之一，位于脊椎两侧，呈长条状。它肉质细腻、纤维少，口感鲜嫩，是烹饪美食的上佳之选。

猪里脊富含蛋白质，且脂肪含量较低，还含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、铁、锌等，是一种营养丰富的食材。在烹饪时，猪里脊可塑性很强，能做出多种美味佳肴。比如猪里脊肉片，搭配蔬菜、菌菇等食材，用大火快炒，能保持肉质的嫩滑，还能吸收蔬菜的清香；糖醋里脊则酸甜适口，外酥里嫩，是很多人喜爱的经典菜肴。

此外，猪里脊还可用于制作肉馅，用于包饺子、包子等，能为馅料增添鲜嫩的口感。在日常饮食中，适量食用猪里脊，既能满足味蕾，又能为身体补充优质蛋白质等营养成分。